Ulises Barrios Romero
Taxco, Gro., Noviembre 4.- En un ambiente completamente familiar, lleno de alegría y entusiasmo, taxqueñas y taxqueños celebraron el tradicional “Día del Jumil” en el cerro del Huixteco.
Durante esta fiesta, los habitantes suben a la montaña para recolectar el insecto comestible conocido como jumil, que posteriormente consumen frito, asado con sal y limón, o molido en salsas. Esta emblemática celebración también incluye danzas, concursos y diversas actividades culturales.
El presidente municipal, Arq. Juan Andrés Vega Carranza, expresó su satisfacción al ver la gran participación de la ciudadanía en un día tan especial para los taxqueños.
“Estamos presentes en esta gran celebración, en este lugar tan hermoso como es el cerro del Huixteco, para coronar a la reina y al rey del Jumil. El ambiente es sumamente agradable: hay muchas familias conviviendo, muchos niños, y eso habla de una fecha muy importante y especial para Taxco”, manifestó el alcalde.
Vega Carranza destacó que los taxqueños reconocen el profundo arraigo de esta tradición. “Estamos muy contentos de que la gente disfrute un buen Día del Jumil. Cada año venimos a festejar y enaltecer a ese pequeño insecto que nos da tanta identidad como taxqueños”, señaló.
El edil informó que desde temprano se realizaron diversas actividades deportivas y culturales, entre ellas una carrera atlética, una rodada ciclista, danzas y concursos, entre otras.
Asimismo, subrayó la importancia de preservar las tradiciones taxqueñas, especialmente su gastronomía. “La deliciosa salsa de jumil es algo que debemos enaltecer, promover y dar a conocer. Este tipo de concursos ayudan a que la tradición no se pierda y a que la receta se siga transmitiendo de generación en generación”, enfatizó.
Finalmente, el presidente municipal puntualizó que los concursos de artesanías, de salsas y de comida forman parte esencial de esta celebración, y sirven también para reconocer el talento y la creatividad de las y los taxqueños.