Israel Salgado Uriostegui
Iguala, Gro., La Dirección de Regulación Sanitaria de la Secretaría de Salud Municipal es el área que cuenta con el mayor número de personal, debido a que realiza verificaciones de manera permanente y cotidiana en la ciudad, informó el secretario de Salud municipal, Dorian Emir Ávila Ramírez.
El funcionario aclaró de manera contundente que estas acciones forman parte del trabajo normativo diario y no corresponden a operativos especiales. Explicó que un operativo se despliega únicamente cuando existe una queja formal o se detecta alguna situación anómala en determinado establecimiento.
Ávila Ramírez precisó que, en esos casos específicos, la Secretaría de Salud no actúa sola, sino en coordinación con diversas áreas del Ayuntamiento, como la Dirección de Reglamentos, la Policía de Género y otras dependencias, dependiendo de la naturaleza de la denuncia.
Sin embargo, enfatizó que el trabajo cotidiano de inspección no puede suspenderse y rechazó tajantemente que estas acciones representen un hostigamiento hacia los establecimientos expendedores de alimentos, en respuesta a recientes señalamientos realizados por una regidora de la comuna.
Al respecto, el secretario cuestionó la postura de la edil al señalar: “Díganme entonces qué hacemos, ¿nos sentamos a esperar a que la gente se enferme y se registre un brote por no contar con los documentos necesarios para ejercer un trabajo en el que se manipulan alimentos?”.
Reiteró que se trata de una labor permanente que no requiere de un reporte previo para llevarse a cabo, ya que el objetivo principal es verificar que la preparación y manipulación de alimentos se realice de manera adecuada, cumpliendo con las disposiciones sanitarias establecidas en la normatividad vigente publicada en el Diario Oficial de la Federación.
Finalmente, el titular de Salud municipal detalló que durante las visitas de verificación se revisa que las personas que expenden alimentos cuenten con su certificado de salud vigente, mantengan una adecuada higiene personal y utilicen de manera obligatoria cubrebocas, guantes, cofias o redes para el cabello.
Subrayó que todo el personal que maneja alimentos debe cumplir con estos requisitos indispensables y concluyó que no se trata de cumplir caprichos de la Secretaría de Salud, sino de acatar la responsabilidad institucional de realizar estas verificaciones para proteger la salud de la población.