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Acapulco, Gro., Con el objetivo de acelerar la reactivación económica y turística del puerto, el rector de la Universidad Autónoma de Guerrero (UAGro), Javier Saldaña Almazán, inauguró la Muestra Gastronómica de Cocina Tradicional 2026 en la Facultad de Turismo.
El encuentro, que exhibe la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado, funciona como una plataforma de vinculación directa entre el talento universitario y el sector empresarial de la entidad.
Durante el evento, organizado por estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía, Saldaña Almazán destacó que esta oferta académica —junto al nuevo programa en Hospitalidad inspirado en modelos globales de referencia como el de la Universidad de Florida— responde a una estrategia de alta competitividad.
Explicó que estos programas se alinean con los proyectos de desarrollo que impulsan la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, y la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda, rescatando además el legado de visión social del Dr. Rosalío Wences Reza.
«Hoy entendemos que la academia es la prioridad. Los profesionales encargados de preparar el mejor pescado a la talla del mundo y de atender con excelencia al turismo internacional serán egresados de la UAGro», enfatizó el rector.
Saldaña Almazán reiteró la urgencia de profesionalizar el servicio y la atención al cliente para recuperar los estándares de excelencia que atraigan nuevamente al turismo extranjero.
Finalmente, el rector celebró el respaldo del sector empresarial local, destacando que incluso destacados inversionistas de la región confían hoy la educación superior de sus hijos a la máxima casa de estudios. «Esto demuestra el nivel de confianza que el pueblo de Guerrero deposita en su Alma Máter gracias a su consolidada calidad académica», concluyó.